Сайт по трудоустройству в Украине.
Бесплатное размещение вакансий и резюме, поиск работы и сотрудников.

Поиск вакансий | Поиск резюме | Добавить вакансию или резюме | Правила | Помощь, FAQ

Быстрый поиск

Главная / Резюме / Работники сферы услуг (повара, официанты)

Повар, су-шеф

Тип:	Резюме
Рубрика:	Работники сферы услуг (повара, официанты)
Регион:	Киев
Добавлено:	10 октября 2008, 13:52

Текст

Образование:
сентябрь 2002 – июнь 2004
Киевский Национальный Торгово-экономический Университет
Высшее профессиональное училище № 1
Специальность: “Повар (IV разр.)”

Навыки:
- подбор и обучение персонала
- организация проработок блюд
- составление технологических карт
- работа с поставщиками
- составление заказов на закупку продуктов и контроль их качества
- контроль за соблюдением сан-гигиенических норм
- контроль выкладки витрины и приготовления блюд
- введение новых блюд (холод., конд.) и разработка технологических карт
- организация и контроль проведения переучета продукции и инвентаризации
- проведение списания продуктов
- работа на всех этапах производственных процессов: холодный, мучной, кондитерский, раздачи
- знание украинской, европейской и армянской кухни.

Личные качества:
инициативность, преданность корпоративным ценностям, коммуникабельность, быстро адаптируюсь к новым условиям работы, умение работать в команде, целеустремленность, ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, высокие организаторские способности.

Опыт работы:
август 2004 – январь 2005
Фаст-фуд “Пузата хата”
- работа на холодном процессе (европейская, украинская кухни)
- снятие остатков и списание
- работа на торговой линии

март 2005 – май 2005
Ресторан “Арена-Сити”
- работа на холодном процессе (европейская кухня) и параллельно десерты
- обслуживание банкетов, фуршетов (600-700 человек)
- составление закупки

сентябрь 2005 – март 2006
ЧП “Три Пескаря”
- работа на горячем процессе (укр. кухня)
- контроль реализации продукции на торговой линии
- контроль качества продукции
- снятие остатков и ведение учёта продукции
- обслуживание таких фирм как “Новый канал” и “М1”
- в подчинении 4 человека

март 2006 – май 2006
Ресторан “Мануфактура”
- работала на холодном процессе (европейская кухня), кондитерский процесс
- разработка новых холодных блюд, бизнес-ленчей, составление технологических карт
- кондитерский процесс: полностью введение и разработка десертов, составление технологических карточек
- заказ и прием продуктов

май 2006 – август 2006
СКМ “Сервис”
- работа на холодном и кондитерском процессе
- полностью разработка десертов и составление тех. карт.
- обслуживание VIP-персон

август 2006 – наст. вр.
Ресторан “Вареничная № 1”
- работаю на кондитерском и мучном процессе параллельно
- организация проработок новых блюд
- организация переучетов продукции, инвентаризация
- составление заказа продуктов, контроль их качества
- составление технологических карточек
- обслуживание банкетов и фуршетов (1000 чел.)
- подбор и обучение поваров
- работа на холодном, горячем процессе, раздача; европейская, украинская, армянская кухни

Контакты

Кузьменко Елена Владимировна

8(067)8545563, 8(093)5235479,

polushkin@bigmir.net

Управление резюме

Редактировать

Удалить

Сообщить о СПАМе

Коллега, 2008.
Поиск работы и трудоустройство.
Поддержка: support@kollega.com.ua

Поиск вакансий | Поиск резюме | Добавить вакансию или резюме | Правила | Помощь, FAQ

Внимание! Администрация не несет ответственности за опубликованные вакансии или резюме.